Vins Minervois Château Portal - Cuvée Haute Expression - 2022

Avis Viniou

Le Château Portal Cuvée Haute Expression 2022, issu de l'appellation Minervois AOC, est un vin rouge séveux représentatif du Languedoc. Généralement élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, associant souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan, le millésime 2022 promet une maturité solaire équilibrée par une belle fraîcheur. La vinification privilégie l’expression du fruit avec des extractions mesurées, permettant ainsi aux arômes de cerise noire, de mûre et d’épices de s’exprimer tout en conservant une structure élégante. Le Château Portal met l’accent sur une gestion douce des tanins, rendant la cuvée accessible dès maintenant, mais prometteuse après quelques années de garde.

Le Minervois s’étend au cœur du Languedoc, entre la Montagne Noire et la vallée de l’Aude. Cette région viticole bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par l’altitude et les influences maritimes, favorisant la maturité optimale des raisins sans excès de chaleur. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés et grès, ce qui confère au vin complexité, minéralité et profondeur. Fort de traditions viticoles pluriséculaires, le Minervois s’est imposé comme un terroir d’excellence pour les rouges généreux et épicés, tout en conservant une certaine finesse.

Pour sublimer la Cuvée Haute Expression 2022, on optera pour des accords mettant en avant la richesse et la rondeur du vin : côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, daube de bœuf façon languedocienne, ou encore un cassoulet traditionnel, emblématique de la région. Les viandes mijotées, les fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers seront également de parfaits compagnons.

Je recommande de servir ce Minervois à une température idéale de 16-18°C, après un léger carafage pour révéler toute la palette aromatique et assouplir les tanins. Vous profiterez alors pleinement de la générosité et du caractère expressif de ce beau vin du sud.