Vins Minervois Massamier la Mignarde - Aubin - 2019

Le Massamier La Mignarde Cuvée Aubin 2019 est un vin rouge sec, issu de l’appellation Minervois AOC dans le Languedoc, région renommée pour la richesse de ses assemblages. Cette cuvée est probablement élaborée à partir des cépages traditionnels de l’appellation, tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre. Le millésime 2019, marqué par un été généreusement ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins avec des concentrations d’arômes et une profondeur tannique remarquable. La vinification met en valeur la structure épicée et la générosité fruitée, proposant un bouquet séduisant, mêlant fruits noirs mûrs, garrigue et quelques notes balsamiques, héritage du terroir local. En bouche, on retrouve cette puissance équilibrée par une trame veloutée, des tanins soyeux et une finale persistante.

Le Minervois se trouve au cœur du Languedoc, sur les contreforts de la Montagne Noire, où les sols schisteux, argilo-calcaires et caillouteux offrent une minéralité particulière aux vins. Le climat méditerranéen, sec et chaud, confère aux raisins une maturité optimale tout en maintenant une vivacité bienvenue grâce à l’influence des vents. Terre de vignobles depuis l’Antiquité, le Minervois a su préserver une tradition d’assemblages complexes qui donnent aux vins une personnalité affirmée, entre puissance solaire et fraîcheur aromatique.

Pour accompagner cette cuvée Aubin, privilégiez des plats généreux et parfumés. Un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives ou un cassoulet traditionnel exprimeront toute la richesse du Minervois. Les fromages affinés, tels qu’un laguiole ou une tome de brebis, serviront également d’excellents compagnons.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération. Une carafe permettra d’exprimer toute la palette aromatique de cette belle cuvée, qui continuera de s’affiner en cave quelques années encore.