Château Agel Agellum 2019, issu de l’appellation Minervois AOC, est une excellente représentation du savoir-faire languedocien. Cette cuvée rouge, assemblage traditionnel de cépages de la région tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, propose une belle complexité. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et ensoleillé, offre une matière généreuse, des fruits noirs mûrs, des épices douces et des notes subtiles de garrigue. La vinification, effectuée avec un soin particulier, respecte l’expression du terroir tout en préservant la fraîcheur et la structure du vin.
Le Minervois s’étend sur les contreforts de la Montagne Noire, dans la région du Languedoc, au sud de la France. Le climat ici est typiquement méditerranéen, avec des étés chauds et secs favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, composés de schistes, calcaires et marnes, apportent aux vins équilibre et personnalité, tout en conférant aux cuvées une belle minéralité. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’Antiquité, et aujourd’hui l’appellation est reconnue pour ses vins rouges puissants, aromatiques et parfaitement adaptés à la garde.
Pour sublimer la cuvée Agellum 2019, privilégiez des plats riches et cuisinés : un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti s’accorderont harmonieusement avec la structure envoutante et les notes épicées du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un salers, créeront également un bel équilibre en bouche.
La dégustation de ce vin sera optimale entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Vous apprécierez ainsi la finesse de ses tanins et la richesse de son bouquet.
