Le Château Agel, avec sa cuvée Agellum 2008, nous offre un Minervois rouge représentatif de cette belle appellation du Languedoc. S’agissant d’un assemblage, il est probable que ce vin soit issu de cépages traditionnels de la région, comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2008, déjà bien évolué, laisse supposer une belle intégration des tanins et une palette aromatique complexe, marquée par des notes de fruits noirs compotés, d’épices douces et peut-être quelques touches de cuir et de sous-bois issues d’un vieillissement harmonieux.
Le Minervois est un terroir emblématique du Languedoc, situé entre Carcassonne et Narbonne, où la garrigue côtoie les contreforts des montagnes. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, favorise la maturité des raisins et confère aux vins puissance et concentration. Les sols caillouteux et calcaires participent à la structure et à la minéralité de ces vins, tandis que la mosaïque de terroirs apporte profondeur et complexité. Le vignoble du Minervois, riche d’une longue histoire vigneronne, offre aujourd’hui des vins dont la réputation ne cesse de croître pour leur authenticité et leur générosité.
Ce Minervois rouge 2008 trouvera un superbe accord avec des mets d’inspiration méditerranéenne comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, ou une épaule de sanglier mijotée. Les notes évoluées du vin s’accorderont également avec des fromages affinés, tels un vieux cantal ou une tomme de brebis.
Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour libérer ses arômes les plus subtils et profiter pleinement de sa maturité.
