Vins Minervois Domaine Sainte Léocadie - Les Clauses - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Sainte Léocadie signe ici, avec la Cuvée Les Clauses 2024, un rouge typique du terroir de Minervois. Assemblage classique de la région, cette cuvée sec respecte l’équilibre entre robustesse et fraîcheur. Issu majoritairement de syrah, grenache et mourvèdre, ce vin est élaboré à partir de vendanges manuelles, avec une vinification traditionnelle en cuve inox, mettant l’accent sur la pureté du fruit et la révélation des arômes primaires. Ce millésime 2024 se distingue par des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces, ainsi qu’une bouche soyeuse aux tanins déjà fondus et une belle structure.

Le Minervois AOC, niché sur les contreforts de la Montagne Noire dans le Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par des influences maritimes et des vents réguliers. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et marnes, participent à la diversité et à la complexité des vins. Cette région, historiquement reconnue depuis l’époque romaine, s’est illustrée par son dynamisme, sa capacité à renouveler ses styles et à mettre en avant la richesse de son patrimoine viticole. Les villages typiques et le paysage de garrigue confèrent aux vins du Minervois une identité chaleureuse et généreuse.

Côté accords mets-vins, la Cuvée Les Clauses accompagne à merveille des plats du Sud comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier, ou encore une ratatouille parfumée. Les saveurs méditerranéennes, relevées d’huile d’olive et d’ail, se marient parfaitement au caractère expressif de ce rouge. Pour une expérience régionale, tentez un cassoulet ou des fromages affinés comme le roquefort ou le pélardon.

Pour révéler toutes ses nuances aromatiques, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d’une demi-heure permettra d’exprimer la plénitude du fruit et la subtilité des épices, particulièrement appréciable sur ce jeune millésime. Bonne dégustation !