Vins Minervois Domaine Sainte Léocadie - Les Clauses - 2022

Avis Viniou

Domaine Sainte Léocadie signe avec sa cuvée Les Clauses 2022 un Minervois rouge d’une belle authenticité. Issu d’un assemblage typiquement méridional, on y retrouve principalement des cépages comme la Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre ou le Carignan, cultivés sur des coteaux ensoleillés. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe profonde et éclatante, révélant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. En bouche, la texture est généreuse, souple, avec des tanins fins et une finale marquée par la fraîcheur du fruit, signature d’un élevage bien maîtrisé qui préserve la pureté aromatique.

Le Minervois se situe dans la grande région du Languedoc, entre Carcassonne et la Montagne Noire. Ce terroir profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence des vents et de l’altitude. Les sols variés – schistes, calcaires, galets roulés – confèrent aux vins une belle complexité et une typicité marquée. Le vignoble puise ses racines dans une histoire antique, car déjà les Romains cultivaient la vigne sur ces terres. Aujourd’hui, Minervois rime avec renaissance qualitative : les domaines, dont Sainte Léocadie, mettent l’accent sur la valorisation des cépages locaux et le respect du terroir.

Ce Minervois séduira un large éventail de mets. Il s’accorde idéalement avec une épaule d’agneau rôtie aux herbes de Provence, du cassoulet languedocien ou encore une daube de bœuf aux olives. Les saveurs méridionales, comme une ratatouille, des aubergines grillées ou des fromages affinés à pâte dure, mettront également en valeur ses arômes solaires.

Pour profiter pleinement de son potentiel, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Une garde de quelques années affinera davantage ses tanins et complexifiera sa palette aromatique.