Vins Minervois Clos de Vènes - La Crose - 2021

Avis Viniou

Le Clos de Vènes Cuvée La Crose 2021 se présente comme un rouge élégant typique de l’appellation Minervois AOC, située dans le Languedoc. Ce vin est issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux, où la syrah, le grenache et le carignan tiennent habituellement une place centrale. Le millésime 2021 s’inscrit dans une expression de fraîcheur et de maturité, le climat de l’année ayant permis une bonne concentration aromatique et une belle structure tannique. La vinification, opérée dans le respect du fruit, privilégie la finesse et la capacité de garde, avec une extraction modérée et souvent un élevage partiel en fûts pour complexifier le bouquet, tout en conservant l’identité du terroir.

Le Minervois est une région viticole historique du Languedoc, caractérisée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents et la fraîcheur des contreforts de la Montagne Noire. Les sols variés, argilo-calcaires et schisteux, offrent aux vignes un environnement parfait pour une maturation lente et complète des raisins. Le vignoble du Clos de Vènes bénéficie particulièrement de cette diversité géologique, conférant au vin profondeur, intensité aromatique et minéralité. L’histoire du Minervois se lit à travers ses paysages anciens, façonnés par des générations de vignerons passionnés.

Pour l’accord mets-vins, cette cuvée se révèle particulièrement polyvalente grâce à sa structure et ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue. Elle accompagnera merveilleusement un magret de canard grillé, une daube de bœuf à la languedocienne ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats de la région, tels que la cassoulet toulousain ou les terrines de gibier, trouveront là un compagnon de choix.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour laisser toute la palette aromatique s’exprimer. Il pourra se bonifier en cave quelques années, mais il offre déjà beaucoup de plaisir sur le fruit et la fraîcheur de sa jeunesse.