Vins Minervois Clos de Vènes - Le Peyra - 2022

Ce Clos de Vènes, Cuvée Le Peyra 2022, est un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois AOC, situé au cœur du Languedoc. Ce vin se distingue par son assemblage typiquement languedocien, reposant souvent sur des cépages tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre, bien que, pour cette cuvée précise, l’accent soit mis sur une harmonie entre fruité, épices et structure. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé mais tempéré par des nuits fraîches, a permis de préserver la fraîcheur aromatique tout en favorisant une belle maturité des raisins. La vinification traditionnelle du domaine valorise la richesse naturelle des grappes avec une extraction douce, donnant des tanins soyeux et un vin gourmand aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes de garrigue.

Le Minervois s’étend sur les contreforts de la Montagne Noire, bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par l’altitude et l’influence des vents. Les sols y sont variés, allant des calcaires aux schistes, conférant complexité et typicité aux vins. Chargée d’histoire, cette région viticole est l’un des plus anciens terroirs de vigne de France et porte une tradition de vins puissants et aromatiques, révélant une belle authenticité tout en gagnant en finesse ces dernières années.

Ce vin sera idéal sur des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou des plats mijotés tels qu’un cassoulet, spécialité locale. Il accompagnera également très bien des fromages affinés ou encore une tapenade sur pain de campagne lors d’un apéritif.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez-le légèrement frais, entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Il pourra encore évoluer en cave pendant 3 à 5 ans.