Vins Minervois Clos de Vènes - Le Peyra - 2023

Le Clos de Vènes, avec sa cuvée Le Peyra 2023, nous propose un Minervois rouge issu du terroir solaire et contrasté du Languedoc. Représentatif de son appellation, ce vin sec exprime la typicité des rouges du Sud, caractérisés par une robe profonde, des arômes intenses de fruits mûrs (cerise noire, prune), d’épices douces, de garrigue et parfois de subtiles notes réglissées. Selon les pratiques habituelles dans le Minervois, l’assemblage pourrait comporter des cépages traditionnels tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou le Carignan, bien que la proportion exacte reste propre à chaque cuvée. La vinification, souvent réalisée en macération longue, permet d’extraire couleur et structure, tout en préservant le fruit éclatant de la jeunesse du millésime 2023.

Le terroir du Minervois, niché entre la Montagne Noire et la plaine languedocienne, bénéficie d’un climat méditerranéen sec et chaud, rythmé par des vents qui assainissent la vigne. Les sols y sont très variés : argilo-calcaires, schistes, grès, et cailloutis, apportant complexité et personnalité aux vins. La région du Languedoc, avec son histoire viticole plurimillénaire, est aujourd’hui reconnue pour sa capacité à élaborer des vins généreux, authentiques et ancrés dans leur paysage. Le Minervois incarne cette évolution vers la qualité et la mise en valeur des terroirs.

Pour accompagner ce Minervois rouge, privilégiez des plats généreux et savoureux, qui mettront en valeur ses tanins ronds et sa palette aromatique. Un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube languedocienne, un magret de canard rôti ou encore un cassoulet traditionnel seront des choix idéaux. Les charcuteries artisanales, comme le saucisson sec ou la coppa, se marieront également harmonieusement. Pour une touche locale, songez à une fougasse aux olives ou à un pélardon, fromage de chèvre de la région.

Pour la dégustation, ouvrez le magnum une à deux heures avant le service, afin de permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans de grands verres, pour apprécier toute sa richesse aromatique et sa structure. Cette jeunesse promet déjà un bel équilibre, tout en laissant augurer d’une évolution intéressante en cave si vous souhaitez patienter quelques années avant de la redécouvrir.