Le Marcelin Albert 2021, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec emblématique du Languedoc. Principalement issu de cépages traditionnels du sud de la France tels que la syrah, le grenache et le mourvèdre, ce millésime 2021 exprime tout le caractère du terroir minervois. Les raisins, cueillis à parfaite maturité, sont vinifiés selon des méthodes respectueuses des traditions régionales : macération longue, contrôle précis des températures, quelques élevages en cuve et parfois un passage en fût pour apporter harmonie et complexité. À la dégustation, ce vin séduit par sa robe profonde, son nez intense de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, complété par une bouche ample aux tanins souples et une finale élégamment poivrée.
Le Minervois s’étend entre les derniers contreforts de la Montagne Noire et le fleuve Aude, au cœur du Languedoc. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents du Cers et du Marin qui favorisent la maturité et la concentration des arômes tout en limitant les maladies. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, offrent une belle diversité et participent à la complexité des vins. Terre de vignes depuis l’époque romaine, le Minervois séduit par son histoire et sa capacité à produire des rouges généreux et identitaires.
Pour accompagner ce Marcelin Albert 2021, privilégiez des plats robustes et savoureux. Un cassoulet languedocien, une gardianne de taureau, ou une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence souligneront la richesse aromatique et la structure du vin. Il se révélera également aux côtés d’un magret de canard rôti, ou de fromages affinés comme le roquefort ou la tomme de brebis.
Servez ce Minervois rouge entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin accompagnera avec élégance tant vos repas quotidiens que vos occasions festives, en révélant tout le charme du Languedoc.
