Le Château Agel Cuvée Agellum 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, dans le Languedoc. Cette cuvée d’assemblage met en valeur la richesse des cépages méditerranéens, typiquement du grenache, de la syrah et du mourvèdre ; chacun apporte sa part d’expression : le grenache pour la générosité fruitée, la syrah pour le côté épicé et la profondeur, et le mourvèdre pour la structure et la complexité. Le millésime 2015, solaire et équilibré, marque le vin par une belle maturité des raisins sans excès, avec une vinification attentive qui respecte l’intégrité du fruit. Après égrappage et macération prolongée, le vin est élevé en cuve ou en fût selon les pratiques du domaine, ce qui lui confère des tanins soyeux et une belle rondeur en bouche.
Le Minervois se situe au cœur du Languedoc, entre la Montagne Noire et les rives de l’Aude. Cette région viticole est caractérisée par un climat chaud et sec, tempéré par les vents et la proximité des reliefs, qui favorisent une belle concentration des arômes dans les baies. Les sols y sont majoritairement calcaires, schisteux ou argilo-calcaires, offrant au vin complexité et fraîcheur minérale. Région historique de la vigne depuis l’époque romaine, le Minervois s’attache à la diversité de ses terroirs pour produire des vins à la fois puissants et élégants.
Pour sublimer la Cuvée Agellum, privilégiez des plats terrestres et gourmands. Les viandes rouges grillées, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore un cassoulet occitan feront merveille, tout comme une daube de bœuf ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un cantal ou un comté bien mûr, sont des alliés naturels. Vous pouvez également miser sur des plats méditerranéens comme une ratatouille ou un tian de légumes.
Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, ses notes d’épices douces et sa finale persistante, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire carafez-la, afin de permettre une belle expression aromatique. Ce millésime 2015 peut déjà procurer beaucoup de plaisir mais supportera avantageusement quelques années de garde supplémentaires pour les plus patients.
