Vins Minervois Château Agel - "Cuvée Agellum" - 2018

Le Château Agel propose avec sa cuvée « Cuvée Agellum » 2018 un Minervois d’expression, élaboré dans la grande tradition du Languedoc. Ce vin rouge sec assemble judicieusement les cépages phares de l’appellation, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui s’expriment pleinement sur ce millésime solaire. Les vignes, enracinées dans des sols de schistes et calcaires typiques du Minervois, profitent d’un ensoleillement généreux et de l’influence régulatrice de la Montagne Noire. La vinification, alliant savoir-faire traditionnel et contrôle précis des températures, favorise des fermentations lentes, gage de structure et de complexité aromatique.

Le Minervois, niché à l’ouest du Languedoc, s’étend sur des terroirs pentus et caillouteux, baignés par un climat méditerranéen sec et chaud. Cette région, riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, offre des vins au tempérament affirmé et à la belle intensité. Les sols pauvres, mêlant argiles, calcaires et schistes, contraignent la vigne à puiser en profondeur, favorisant des rendements faibles mais une concentration remarquable. Ce cadre géographique et géologique unique confère au Minervois sa typicité : des rouges charpentés, généreux, aux arômes de fruits noirs, d’épices et parfois de garrigue.

La Cuvée Agellum 2018 se distingue par sa robe profonde aux reflets pourpres, son nez intense de mûre, de myrtille, de réglisse, d’herbes méditerranéennes et une touche poivrée. La bouche est ample, dotée de tanins mûrs et d’une belle fraîcheur en finale. Pour accompagner au mieux ce vin, privilégiez des viandes mijotées comme un agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet du Minervois, des côtes de bœuf grillées, ou encore une daube de sanglier. Les fromages affinés tels que le Laguiole ou le Roquefort sauront également le mettre en valeur.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, servez la Cuvée Agellum 2018 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aérer et libérer toute sa complexité.