Vins Minervois Château Agel - Les Bonnes - 2018

Avis Viniou

Château Agel Cuvée Les Bonnes 2018, Minervois, est un vin rouge issu principalement de l’assemblage traditionnel du Languedoc, réunissant généralement Syrah, Grenache et Mourvèdre, cépages emblématiques de la région. Le millésime 2018 se caractérise par une météo plutôt clémente, avec un été chaud suivi d’un automne tempéré, propice à une belle maturité phénolique. Les vignes puisent leur force sur les sols calcaires et schisteux du Minervois, participant à la structure et à la profondeur du vin. La vinification combine souvent des macérations longues et un élevage partiel en fûts pour affiner les tanins et magnifier la palette aromatique. Ainsi, on retrouve dans le verre une robe intense, des arômes de fruits noirs, d’épices douces et d’herbes méditerranéennes, accompagnés de notes légèrement boisées.

La région du Minervois, nichée entre la Montagne Noire et le fleuve Aude, bénéficie d’un climat méditerranéen à tendance continentale, offrant des étés chauds, des vents assainissants et une belle amplitude thermique. Ce contexte favorise une maturation optimale des raisins et apporte puissance et équilibre aux vins. Les terroirs variés du Minervois, alternant entre terrasses caillouteuses, sols argilo-calcaires et grès, enrichissent la complexité du vin. Ancrée dans une tradition viticole pluriséculaire, l’appellation Minervois est reconnue pour ses rouges charpentés, aromatiques, au potentiel de garde intéressant.

Ce vin demande des mets de caractère pour s’exprimer pleinement. Il accompagnera idéalement une daube de bœuf provençale, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou une brasucade de moules, spécialité languedocienne. Il se marie aussi parfaitement avec des fromages affinés, comme un Roquefort ou un Pélardon, ainsi qu’avec des plats épicés ou à base de légumes méditerranéens.

Pour apprécier tous ses arômes et la finesse de ses tanins, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant dégustation soulignera sa complexité et rendra l’expérience encore plus harmonieuse.