Vins Minervois La Cigale - 2019

Avis Viniou

Le Château La Cigale 2019, Minervois AOC, est un vin rouge sec emblématique du Languedoc, conçu à partir d’assemblages typiques de la région : Syrah, Grenache, et Carignan, parfois complétés de Mourvèdre. Ce millésime 2019 bénéficie de conditions météorologiques ensoleillées ayant favorisé une belle maturité des raisins, tout en préservant leur fraîcheur grâce aux nuits fraîches qui caractérisent l’arrière-pays languedocien. La vinification est souvent traditionnelle, avec des fermentations en cuves et parfois un élevage partiel en fûts pour arrondir les tanins, ce qui offre au vin une structure équilibrée, une robe profonde, et des arômes intenses de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices et de garrigue.

Le Minervois se situe au cœur du Languedoc, entre la Montagne Noire et le Canal du Midi. Ce terroir profite d’un climat méditerranéen chaud mais avec des influences continentales qui tempèrent les excès. Les sols de schistes, grès et calcaires apportent complexité et minéralité aux vins. Le vignoble bénéficie d’une longue histoire remontant à l’époque romaine, ayant contribué à la réputation et au renouveau qualitatif du Languedoc depuis les années 1980.

Sa générosité aromatique et sa bouche soutenue par une belle fraîcheur en font un compagnon idéal pour des plats riches et savoureux. Il se marie à merveille avec un cassoulet de Castelnaudary, des daubes de bœuf ou d’agneau aux herbes de Provence, mais aussi avec des grillades de viandes rouges et des fromages affinés tels que le Roquefort ou les tomes de brebis locales.

Pour magnifier ce Minervois 2019, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes afin d’ouvrir son bouquet aromatique et assouplir ses tanins, surtout si la dégustation intervient dans sa jeunesse. Ce vin possède aussi un bon potentiel de garde, pouvant évoluer favorablement pendant cinq à sept ans.