Vins Minervois Domaine La Prade Mari - Parfums des Garrigues - 2020

Avis Viniou

Le Domaine La Prade Mari "Cuvée Parfums des Garrigues" 2020 est un vin rouge sec certifié bio, emblématique de l'appellation Minervois AOC dans le Languedoc. Issu d’un assemblage typique de la région, on y retrouve généralement les cépages Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, donnant un vin expressif et généreux. La cuvée met à l’honneur les arômes complexes des garrigues environnantes, mêlant des notes de fruits noirs, d’épices, de thym, de romarin et de laurier. La vinification respecte l’environnement, privilégiant des méthodes douces pour extraire finesse et structure sans masquer la fraîcheur du millésime 2020, marqué par une belle maturité des baies.

Le Minervois bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents venant du Massif Central et de la mer. Les vignes s’enracinent dans des sols variés de schistes, calcaires et argiles, qui confèrent au vin profondeur et complexité. Cette mosaïque de terroirs, exploitée depuis l’époque gallo-romaine, a forgé la réputation de robustesse et d’authenticité des vins du Minervois. La renaissance qualitative de la région au cours des dernières décennies a replacé l’appellation parmi les incontournables du Languedoc.

Ce vin rouge, riche et parfumé, se marie parfaitement avec des plats du terroir languedocien, tels qu’un cassoulet traditionnel ou une daube de sanglier aux herbes. Il accompagne aussi très bien les viandes rouges grillées, l’agneau rôti, les tajines d’agneau ou légumes, ainsi que des fromages affinés de brebis, qui mettront en valeur sa gourmandise et sa structure.

Pour une expérience optimale, servez-le à une température de 16-18°C, en carafant éventuellement une heure à l’avance pour révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant ou vieillir encore quelques années, gagnant alors en complexité et en finesse.