Avis Viniou
Le Château Rivière Cuvée Prestige Minervois AOC se présente comme un vin rouge emblématique de son terroir, incarnant toute la générosité du Languedoc. Issu d’un assemblage traditionnel du Minervois, cette cuvée tire probablement profit des cépages phares de l’appellation comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, même si la composition exacte n’est pas précisée. Non millésimé, ce vin mise sur la constance du style de la maison plutôt que sur la singularité d’une année, recherchant l’équilibre et l’expression harmonieuse de son terroir dans chaque bouteille. La Cuvée Prestige reflète souvent un soin particulier, tant à la vigne qu’à la cave, avec une macération douce et un élevage maîtrisé pour préserver la souplesse des tannins et la fraîcheur du fruit.
Le Minervois se situe dans l’ouest du Languedoc, entre la Montagne Noire et la plaine narbonnaise. Ce territoire, façonné par le vent et la chaleur méditerranéenne, bénéficie d’un climat ensoleillé tempéré par les influences de l’Atlantique à l’ouest. Les sols y sont très variés, mêlant schistes, calcaires, grès et galets roulés, ce qui favorise la complexité aromatique des vins. Fort d'une histoire viticole millénaire, le Minervois s'impose aujourd’hui comme l’un des fleurons du Languedoc, valorisant la diversité de ses terroirs et la richesse de ses cépages.
Ce style de vin rouge corsé et chaleureux accompagne idéalement une cuisine méditerranéenne et du sud-ouest. Pensez à une daube de bœuf, un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, ou encore des grillades et des aubergines farcies. Les spécialités régionales comme le cassoulet de Castelnaudary ou une tapenade sur pain de campagne seront également de parfaits compagnons.
Pour la dégustation, servez ce Minervois entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin d’aérer le vin et de révéler toute sa palette aromatique faite de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de notes légèrement réglissées. Privilégiez un verre à vin ample pour que le bouquet s’exprime pleinement.
