Château Guery, avec sa cuvée Grès du Minervois AOC, propose ici un vin rouge sec non millésimé, élaboré à partir des cépages emblématiques de l’appellation tels que le Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. La cuvée Grès est connue pour l’expression raffinée des sols pierreux de la région, dits « grès », qui apportent structure et minéralité au vin. La vinification met en avant la préservation du fruit et la souplesse des tanins, grâce à des extractions douces et un élevage soigneusement maîtrisé, souvent en cuves béton ou en foudres, afin de valoriser le caractère authentique du terroir.
Le Minervois, vaste appellation du Languedoc, s’étend au nord de Narbonne et Carcassonne, entre Montagne Noire et Canal du Midi. Le climat y est typiquement méditerranéen, chaud et sec, avec des influences maritimes et montagneuses qui tempèrent les fortes chaleurs estivales. Les sols caillouteux, schisteux et calcaires des plateaux de grès offrent un drainage parfait et permettent au vin de développer richesse aromatique et équilibre. La région, au riche passé viticole remontant à l’Antiquité, produit des rouges puissants et généreux, aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue.
Pour sublimer la cuvée Grès du Château Guery, privilégiez des plats méditerranéens comme une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, des tajines aux saveurs épicées et sucrées, ou encore un cassoulet traditionnel du sud-ouest, alliance parfaite avec la structure tannique du vin. Les fromages à pâte affinée tels que le cantal ou le vieux comté s’y accorderont également à merveille.
La dégustation se fera idéalement à une température de 16 à 18°C, après une légère aération d’une demi-heure afin de libérer la palette aromatique et d’assouplir la richesse tannique du vin. Ce vin est à la fois convivial et authentique, parfait pour accompagner vos plus beaux moments autour d’une table généreuse.
