Vins Minervois Eulalie - Plaisir - 2024

Avis Viniou

Le Château Eulalie, installé au cœur de l’appellation Minervois AOC, signe avec sa Cuvée Plaisir 2024 un vin rouge aux couleurs vives de la garrigue languedocienne. Élevé dans le respect de la tradition régionale, ce vin met à l’honneur le classicisme des assemblages du Minervois, souvent dominés par le Grenache, le Syrah et le Carignan, auxquels se mêlent parfois Mourvèdre et Cinsault. La vendange 2024, marquée par des conditions météo équilibrées, offre un profil particulièrement sur le fruit, avec des tanins souples et une belle fraîcheur aromatique. La vinification, généralement en cuve inox pour préserver l’éclat du fruit, confère à cette cuvée une grande buvabilité dès ses premières années de mise en bouteille.

Le Minervois s’étire sur les contreforts de la Montagne Noire, dans le Languedoc, une région réputée pour ses collines de schistes, de grès, de calcaires et de galets qui emmagasinent la chaleur du soleil méditerranéen. Le climat est chaud et sec, mais les nuits fraîches et les vents qui balayent le vignoble garantissent une bonne maturité et un équilibre des raisins. L’histoire viticole y est ancienne, et la région est aujourd’hui saluée pour son renouveau qualitatif : le Minervois séduit par la diversité de ses terroirs et la gourmandise de ses vins rouges.

La Cuvée Plaisir du Château Eulalie s’accordera à merveille avec les saveurs du sud. Essayez-la sur une daube de bœuf aux olives, une salade de magret fumé, une grillade d’agneau aux herbes de Provence ou, plus localement, avec une tielle sétoise ou un cassoulet de Castelnaudary. Elle pourra également sublimer une assiette de fromages affinés, brie de Meaux ou tomme de brebis.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe si possible, afin d’ouvrir le bouquet et de profiter pleinement de la souplesse de son expression fruitée. Ce vin jeune peut se savourer dès à présent, mais gagnera en complexité après 2 à 3 ans de garde en cave.