Avis Viniou
Le Domaine La Prade Mari nous propose avec sa cuvée Secret de Fontenille 2024 un Minervois rouge ambitieux et expressif. Assemblage typique de l’appellation, il met en valeur les cépages traditionnels du sud, principalement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois accompagnés de Carignan. Le millésime 2024, encore jeune mais prometteur, révèle un vin à la robe profonde et brillante, délivrant au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces. En bouche, l’équilibre entre puissance et finesse transpose les caractéristiques d’une vinification soignée, où l’accent est mis sur la préservation du fruit et la rondeur des tanins, avec un élevage mesuré afin de ne pas écraser la fraîcheur naturelle du vin.
L’appellation Minervois est emblématique du Languedoc, entre Carcassonne et Narbonne, sur un terroir marqué par des sols de schistes, de calcaires et de galets roulés. Cette diversité de sols, alliée à un climat méditerranéen chaud et sec, favorise la maturité optimale des raisins et la concentration aromatique du vin. Historiquement, la région du Languedoc – et en particulier le Minervois – a toujours été un carrefour de cultures et de savoir-faire, ayant su conjuguer tradition et modernité pour proposer aujourd’hui des vins d’excellent rapport qualité-prix.
Cette cuvée accompagnera idéalement des mets méridionaux, comme un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube languedocienne ou encore un cassoulet de Castelnaudary. Les charcuteries artisanales de la région, un magret de canard grillé ou une tajine d’agneau aux pruneaux viendront également sublimer la générosité et les notes épicées du vin.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur aromatique et de la structure encore jeune de ce Minervois 2024, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe si possible. Cela permettra d’ouvrir les arômes et de dompter l’éventuelle fraîcheur tannique de sa jeunesse.
