Vins Minervois Château Massamier La Mignarde - Aubin - 2017

Avis Viniou

Le Château Massamier La Mignarde Cuvée Aubin 2017 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc. Cette cuvée s’appuie généralement sur les cépages traditionnels de la région, principalement la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés de Carignan, qui s’expriment pleinement dans ce terroir méridional. Le millésime 2017, marqué par un été chaud mais équilibré, a permis une belle maturité des raisins sans excès, offrant une robe profonde. La vinification met en valeur la richesse du fruit, avec un élevage soigné qui apporte des notes épicées, de fruits noirs mûrs et une touche garrigue évoquant le thym et le laurier, typiques des vignobles du sud-ouest.

Le Minervois est une région viticole ancienne et prisée, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, propice à la maturité des cépages rouges. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et grès, jouent un rôle clé dans la complexité aromatique et la structure des vins. Historiquement, le Minervois a toujours été une terre de vins puissants, structurés et gourmands, qui peuvent se bonifier en cave. La richesse du terroir et la passion des vignerons ont permis à cette appellation de s’imposer parmi les grands vins du Languedoc.

Ce vin accompagnera superbement une cuisine méridionale, des plats conviviaux et généreux relevés d’herbes aromatiques. Il sera idéal avec un carré d’agneau rôti et ses légumes confits, une daube de bœuf à la provençale, ou encore une gardianne de taureau. Les spécialités régionales comme la cassoulet ou la tielle sétoise composeront également de beaux accords, tout comme des fromages affinés à pâte dure.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure, il est conseillé de servir ce Minervois à une température de 16-18°C, après une aération d’une demi-heure en carafe pour révéler toutes ses nuances. Ce vin pourra aussi gagner en complexité grâce à quelques années supplémentaires de garde.