Avis Viniou
Le Château Lauran Cabaret Cuvée Prestige 2010, issu de l’appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec qui met à l’honneur tout le potentiel du Languedoc. La cuvée est composée d’un assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par la syrah, le grenache et le mourvèdre, parfois complété de carignan, apportant chacun leur caractère : la syrah pour la structure et l’intensité aromatique, le grenache pour la rondeur et des notes de fruits mûrs, et le mourvèdre pour sa profondeur et ses tanins élégants. Le millésime 2010 se distingue par une météo équilibrée, permettant une belle maturité des raisins et des concentrations aromatiques riches. La vinification, respectueuse du fruit, met en avant une extraction douce et un élevage apportant de la complexité sans masquer la fraîcheur du vin.
La région du Minervois, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs, tempérés par la Tramontane qui assainit les vignes et favorise une belle maturité phénolique. Les sols variés – schistes, calcaires, grès – confèrent aux vins une complexité et une minéralité notables. Le vignoble du Minervois, ancré dans une histoire viticole bimillénaire, propose des vins généreux, souvent puissants et typés, dont la réputation ne cesse de croître.
Ce vin s’accordera à merveille avec des plats généreux, tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf à la languedocienne, ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Il accompagnera également des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme des Pyrénées. Pour sortir des sentiers battus, essayez-le avec un tajine de mouton aux épices douces.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service, afin de laisser le bouquet s’épanouir. Servez-le entre 16 et 18°C. Vous découvrirez alors une palette aromatique dominée par des fruits noirs, des notes d’épices douces, un soupçon de garrigue et une finale chaleureuse, typique des grands rouges languedociens.
