Vins Minervois Vordy - René - 2013

La Cuvée René 2013 du Château Vordy, issue de l’appellation Minervois, incarne l’élégance et la générosité typiques des vins rouges du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage de cépages traditionnels de l’appellation, généralement dominés par des variétés méditerranéennes telles que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre ou encore le Carignan, bien que la proportion précise puisse varier. Le millésime 2013, caractérisé par une météo contrastée et des vendanges légèrement tardives, confère à ce vin une belle complexité aromatique et une structure affirmée. La vinification privilégie souvent l’extraction douce afin de préserver le fruit et d’obtenir des tanins soyeux, révélant au nez des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue. En bouche, on retrouve une belle amplitude et une finale persistante, toujours élégante.

Le Minervois s’étend sur le piémont de la Montagne Noire, au cœur du Languedoc, entre Carcassonne et Narbonne. Cette région profite d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les influences fraîches de la montagne. Les sols, composés de schistes, de calcaires et de marnes, confèrent une identité forte aux vins, mêlant richesse, puissance et finesse. Les vignes, souvent âgées, bénéficient de conditions idéales pour maturer lentement, donnant naissance à des vins charnus, intenses et empreints de typicité. Le Minervois, historiquement reconnu pour ses rouges de caractère, connaît aujourd’hui un renouveau grâce à la passion des vignerons et à une attention particulière portée à la qualité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez un accord avec des viandes mijotées, comme un agneau de lait rôti aux herbes de la garrigue, un cassoulet de Castelnaudary ou encore un magret de canard rôti aux figues. Les plats en sauce, les volailles aux champignons et les fromages affinés de la région, type pélardon, sauront également mettre en valeur la structure et la profondeur aromatique du vin.

Je vous conseille de déguster cette Cuvée René autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce sera l’occasion d’apprécier toute la richesse et la gourmandise des rouges du Minervois à maturité.