Le Minervois Aragonite 2010, issu de la région du Languedoc, se présente comme un vin rouge à la robe profonde, annonçant de belles années en cave. N’étant pas certain du ou des cépages qui composent cet assemblage, on peut supposer, au regard des pratiques régionales, qu’il met en valeur les variétés typiques du terroir comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou encore le Mourvèdre, mais sans pouvoir l’affirmer avec certitude. Le millésime 2010 a bénéficié d’un climat propice, permettant d’obtenir des vins dotés d’une belle structure, avec une maturité optimale des raisins. Selon la tradition locale, la vinification cherche souvent à exprimer la générosité du sud, en privilégiant des extractions douces pour préserver le fruit et procurer des tanins soyeux.
Le Minervois est une des grandes appellations du Languedoc, s’étendant des contreforts de la Montagne Noire jusqu’aux bords de l’Aude. Son terroir riche et varié, composé de schistes, de calcaires et d’argiles, apporte une complexité singulière aux vins de la région. La diversité climatique, avec une influence méditerranéenne tempérée par des vents frais, permet la production de vins à la fois puissants et élégants. L’héritage viticole du Minervois remonte à l’époque romaine, et la région continue d’affirmer sa personnalité par l’authenticité de ses crus.
Ce Minervois rouge sec s’accordera parfaitement avec des mets généreux et riches en saveurs. Il accompagne admirablement une daube de bœuf à la languedocienne, un cassoulet traditionnel ou un gigot d’agneau rôti aux herbes. Vous pouvez également le servir avec des fromages affinés tels que le Laguiole ou le Roquefort, dont la puissance saura dialoguer avec celle du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible pour lui permettre de développer toute sa palette aromatique. Ce Minervois, à maturité, invite à une découverte empreinte de convivialité et de caractère.
