Vins Minervois Clos de Vénès - Le Moulin - 2023

Le Clos de Vénès Cuvée Le Moulin 2023, issu de l’appellation Minervois, se présente comme un vin rouge sec typique du Languedoc. Si l’assemblage précis n’est pas confirmé, les vins rouges de Minervois s’appuient fréquemment sur des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre. Ce millésime récent devrait offrir un profil marqué par la fraîcheur du fruit et une belle vivacité en bouche, avec des arômes de fruits rouges ou noirs mûrs, quelques notes d’épices douces et parfois une touche florale ou de garrigue, reflet des paysages sauvages du Sud.

Le Minervois, renommé dans toute la région Languedoc pour la diversité de ses terroirs, s’étend des contreforts de la Montagne Noire jusqu’aux vallées caillouteuses. Le climat y est résolument méditerranéen, alternant chaleur sèche et influences rafraîchissantes venues de l’Atlantique à l’ouest. Les sols, majoritairement schisteux, calcaires ou argilo-calcaires, confèrent aux vins structure et complexité, tout en conservant une certaine élégance aromatique. La tradition viticole du Minervois remonte à l’Antiquité et son vignoble s’est affirmé au fil du temps, révélant des cuvées de caractère, généreuses et authentiques.

Pour accompagner ce Clos de Vénès, privilégiez des plats aux saveurs ensoleillées ou relevées : une daube de bœuf languedocienne, un magret de canard aux figues, ou encore une gardiane de taureau seront des partenaires de choix. Pour rester dans la tradition, pensez également à des charcuteries de la région ou à des fromages affinés de brebis. La gourmandise naturelle de ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des mets à la texture fondante et aux arômes prononcés.

Il est recommandé de servir cette cuvée autour de 16 à 18°C, après un passage éventuel en carafe pour favoriser l’expression du fruit et assouplir la jeunesse des tanins. Une dégustation attentive permettra d’en apprécier toute la générosité et la typicité du terroir Minervois.