Vins Minervois Clos de Vénès - Le Moulin - 2021

Le Clos de Vénès Cuvée Le Moulin 2021, issu de l’appellation Minervois, exprime fidèlement le caractère généreux des vins rouges du Languedoc. S’il est difficile d’affirmer la composition exacte de l’assemblage, le style Minervois associe souvent des cépages emblématiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre, pour livrer des rouges charnus et expressifs. Cette cuvée, élevée probablement avec soin pour privilégier la maturité du fruit, offre un profil aromatique dominé par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une touche légèrement réglissée ou poivrée. Le millésime 2021 est marqué par une belle fraîcheur, apportant de l’équilibre à la structure souvent solaire de cette région.

Le vignoble du Minervois s’étend au cœur du Languedoc, entre la Montagne Noire et le Canal du Midi. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité optimale des raisins, bénéficiant aussi de vents assainissants comme le Cers ou la Tramontane. Les sols, variés, mêlent schistes, calcaires et marnes, conférant aux vins du relief, de la richesse et une belle complexité aromatique. Le Minervois possède un riche passé viticole ; ses vins sont appréciés depuis l’Antiquité et la région a su moderniser ses pratiques tout en préservant son identité.

Pour sublimer le style de ce rouge ample et chaleureux, privilégiez des mets savoureux et goûteux. Il accompagnera parfaitement des plats méditerranéens comme un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest ou une daube de bœuf aux olives. Les fromages affinés, notamment ceux de brebis, se marieront aussi à merveille avec sa richesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour révéler toute sa palette. Ce Clos de Vénès Cuvée Le Moulin 2021 promet un vrai moment de convivialité, typique du Minervois.