Vins Minervois Domaine Centeilles - Le Campagne - 2020

Le Domaine Centeilles, situé au cœur du Minervois, signe ici une cuvée baptisée Le Campagne 2020, un vin rouge sec qui incarne parfaitement le style généreux et solaire du Languedoc. Il s’agit d’un vin d’assemblage, comme c’est souvent le cas dans cette appellation, mais à défaut d’informations précises sur les cépages, on peut supposer que ce vin s’oriente vers un profil typique des rouges du Minervois, alliant rondeur, structure et puissance, sans excès de rusticité. Les vinifications dans cette région cherchent généralement à préserver le fruit et la fraîcheur malgré la chaleur du climat, tout en offrant une belle matière en bouche.

Le Minervois est une appellation située à l’ouest du Languedoc, entre la Montagne Noire et le Canal du Midi. Son terroir repose sur des sols variés mêlant schistes, grès ou calcaires, lesquels apportent diversité et complexité aux vins. Le climat méditerranéen, marqué par de longs étés chauds et des hivers doux, convient particulièrement bien à la maturation complète des raisins, produisant ainsi des vins charnus, expressifs et souvent marqués par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue et parfois de violette. Le Minervois a su s’imposer ces dernières années comme une source de très belles cuvées, mêlant tradition et renouveau qualitatif.

Pour accompagner cette cuvée Le Campagne, privilégiez des mets aux saveurs franches et généreuses. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, ou encore une daube de boeuf languedocienne seront des partenaires naturels. Les fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal ou un Ossau-Iraty mettront également en valeur le caractère du vin. On peut envisager aussi une cuisine méditerranéenne, comme des légumes grillés, du magret de canard ou des tajines aux épices douces.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe si possible afin d’aérer et d’exprimer pleinement ses arômes. Ce vin pourra également bien évoluer en cave quelques années, mais offre d’ores et déjà un plaisir certain dès maintenant si vous appréciez les rouges chaleureux et sincères du Sud.