Château Maris, avec sa cuvée Le Zulu 2021, propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Minervois, nichée au cœur du Languedoc. Cette cuvée, certifiée biologique, s’inscrit dans la philosophie respectueuse de l’environnement du domaine. Si le détail de l’assemblage n’est pas explicitement connu, les rouges du Minervois sont traditionnellement composés de syrah, grenache, mourvèdre et parfois carignan, offrant des vins expressifs aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche florale ou garrigue. La vinification est généralement douce, visant à préserver le fruité naturel, et met en valeur la fraîcheur du millésime 2021, réputé équilibré sur cette région.
Le Minervois bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et sec, favorisant une belle maturité des raisins. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés allant du schiste au calcaire, chaque parcelle apportant sa nuance et sa complexité dans l’assemblage final. C’est une région ancienne de tradition viticole, où le vent, la chaleur et la lumière façonnent des vins uniques, souvent puissants mais dotés d’une fraîcheur sous-jacente quand le savoir-faire du vigneron est au rendez-vous, ce qui est le cas au Château Maris.
Pour accompagner cette cuvée Le Zulu, optez pour des mets généreux et gourmands, en harmonie avec son style méditerranéen : des grillades d’agneau aux herbes, une daube de bœuf aux olives, ou encore une ratatouille estivale. Un cassoulet toulousain, plat emblématique du Sud-Ouest, fera également merveille avec la palette aromatique de ce vin. Pour une note plus locale, pensez à des fromages affinés du Languedoc, comme le Pélardon.
Je vous conseille de carafer Le Zulu 2021, surtout dans sa jeunesse, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le autour de 16-17°C pour révéler sa profondeur, ses notes fruitées et épicées, et profiter au mieux de son équilibre et de sa fraîcheur.
