Vins La Clape Château Pech-Celeyran - Céleste - 2022

Avis Viniou

Le Château Pech-Celeyran, situé dans l'appellation La Clape au cœur du Languedoc, nous propose un vin rouge remarquable avec sa "Cuvée Céleste" millésimée 2022. Ce vin sec est issu d'un assemblage typique de la région, bien que les cépages ne soient pas précisés, on peut s'attendre à retrouver des variétés emblématiques comme le Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat ensoleillé et tempéré par les brises marines, conférant au vin un équilibre entre puissance et fraîcheur. La Clape est réputée pour ses sols calcaires qui ajoutent une minéralité distinctive aux vins. Le domaine Pech-Celeyran, riche de son histoire, continue d'allier tradition et modernité pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez des accords avec des viandes grillées comme un magret de canard ou un agneau aux herbes de Provence. Les plats méditerranéens, tels qu'une ratatouille ou une daube de bœuf, rehausseraient également les arômes de fruit rouge et d'épices. Pour une expérience régionale authentique, servez-le avec un cassoulet, plat typique du sud-ouest, qui résonnera parfaitement avec la richesse de la "Cuvée Céleste".

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense et brillante, puis humez les arômes qui se dégageront avec des notes de fruits rouges, de garrigue et d'épices. En bouche, appréciez la rondeur et la finesse des tanins qui apportent une belle longueur en finale.