Avis Viniou
Le Château La Négly, situé dans l'appellation La Clape, est réputé pour ses vins d'une grande expressivité. La Cuvée La Falaise 2019, un vin rouge du Languedoc, se distingue par son assemblage harmonieux des cépages caractéristiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Ce millésime, façonné par un terroir unique dominé par le calcaire et le vent marin, allie richesse aromatique et élégance. Le climat méditerranéen de La Clape, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château La Négly jouit d'une longue tradition de viticulture d'excellence, reconnu pour son respect du terroir et son savoir-faire.
Pour apprécier pleinement ce vin, essayez-le avec un cassoulet de Castelnaudary ou un magret de canard aux figues. Les saveurs robustes et épicées de la Cuvée La Falaise s'accordent magnifiquement avec les plats de viande en sauce et les ragoûts de gibier. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort ou un Pélardon, offrent également un mariage délectable, faisant écho aux arômes complexes et aux tanins soyeux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 °C, après l'avoir ouvert au moins une heure à l'avance ou décanter pour lui permettre de s'aérer et de libérer ses arômes fruités et épicés. Commencez par apprécier sa robe rouge profond, puis laissez-vous séduire par son nez de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes de garrigue. En bouche, notez sa texture enveloppante et ses tanins fondus, qui conduisent à une finale persistante et harmonieuse.
