Avis Viniou
Château L’Hospitalet Grand Vin 2019 est un vin rouge emblématique de l’appellation La Clape AOC, situé dans le Languedoc. Cette cuvée d’assemblage met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, souvent Syrah, Grenache et Mourvèdre, issus de vignes cultivées en biodynamie. Le millésime 2019 se distingue par sa générosité et son équilibre, grâce à une maturation des raisins optimale sous le climat typiquement méditerranéen de La Clape. La vinification au Château l’Hospitalet s’appuie sur une approche respectueuse de l’environnement, magnifiant toutes les richesses du terroir. L’élevage soigné en fûts de chêne offre une complexité supplémentaire, révélant des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une subtile touche toastée.
Le vignoble de La Clape est unique dans le paysage languedocien. Ancienne île devenue massif calcaire, ce terroir est balayé par les vents marins et baigné de soleil. Les sols caillouteux et calcaires permettent une bonne régulation hydrique des vignes, tandis que la proximité de la Méditerranée apporte fraîcheur et salinité, favorisant l’élaboration de vins structurés, élégants et persistants. Riche d’une longue histoire, La Clape est aujourd'hui reconnue pour ses vins rouges puissants et raffinés, qui reflètent le savoir-faire ancestral du Languedoc allié à une vision moderne et durable.
Pour sublimer la richesse et la profondeur de ce Grand Vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf, de l’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats méditerranéens, tels qu’un civet de sanglier ou une daube de gardianne, s’accorderont à merveille avec la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté vieux ou un salers, mettront aussi en valeur ses tanins ronds et sa finale parfumée.
Ce vin se dégustera de préférence entre 16 et 18°C, après un léger carafage pour révéler toute sa palette aromatique. Je vous conseille d’accompagner la dégustation d’un bon moment de convivialité, afin d’apprécier pleinement la complexité et l’expression du terroir de La Clape.
