Vins La Clape Château Combe des Ducs - Sourire de Vénus - 2020

Avis Viniou

Le Château Combe des Ducs propose ici une cuvée baptisée Sourire de Vénus 2020, une belle représentation des rouges de La Clape AOC. Le millésime 2020 est caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, offrant à la fois fraîcheur et concentration au raisin. On retrouve dans cette cuvée une alliance classique de cépages méditerranéens, généralement syrah, grenache et mourvèdre, vinifiés de manière traditionnelle avec parfois des élevages en fûts de chêne apportant de la complexité. Le vin présente une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d'épices et une structure équilibrée, conjuguant la puissance du terroir et la finesse de l'assemblage.

La Clape, nichée entre Narbonne et la Méditerranée, est l’un des joyaux du Languedoc. Son climat est fortement influencé par la mer, avec des vents marins tempérant la chaleur estivale et offrant une maturité optimale aux raisins. Le terroir, composé de calcaires, de cailloutis et de sols argilo-sableux, participe largement à la complexité et à la minéralité des vins produits ici. Historiquement, La Clape était une île, ce qui explique l’originalité de ses sols et la singularité de ses vins, reconnus pour leur équilibre et leur longueur en bouche.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets méditerranéens et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf à l’olive noire s’accorderont parfaitement à la richesse et à la chaleur du Sourire de Vénus. Les plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou une tielle sétoise mettront aussi en valeur la générosité aromatique de ce rouge.

Servez ce vin après un léger carafage, entre 16 et 18°C, afin de révéler toute sa palette aromatique. À déguster dès à présent pour sa fraîcheur, ou à attendre quelques années pour apprécier l’évolution de ses tanins et de ses notes tertiaires.