Château Combe des Ducs signe ici, avec sa cuvée Sourire de Vénus 2022, un vin rouge provenant de l’appellation La Clape, l’un des joyaux du Languedoc. Si les cépages exacts de cet assemblage ne sont pas précisés, la tradition locale privilégie souvent des variétés typiques du sud, qui peuvent apporter à la fois fruité mûr, notes épicées et structure. Le millésime 2022, marqué par un climat ensoleillé, favorise généralement des vins concentrés aux tanins soyeux, tout en préservant une belle gourmandise. Sur ce terroir de garrigue et de calcaires, la vinification cherche à exprimer à la fois le fruité éclatant, l’intensité aromatique et le caractère typique du paysage méditerranéen.
La Clape, nichée entre Narbonne et la Méditerranée, jouit d’un microclimat unique, où le souffle du marin tempère la chaleur et garantit une maturation optimale des raisins. Les sols pierreux favorisent le drainage et obligent la vigne à puiser en profondeur, ce qui enrichit la complexité du vin. Cette région autrefois île, puis rattachée au continent, possède une tradition de viticulture ancrée depuis l’Antiquité, ce dont témoigne la diversité de ses expressions viticoles. Les vins rouges de La Clape sont souvent recherchés pour leur caractère puissant mais équilibré, mariant densité, fraîcheur et typicité méditerranéenne.
Pour mettre en valeur la structure élégante et les arômes intenses de cette cuvée, privilégiez des plats savoureux comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf au vin rouge ou, plus régionalement, un cassoulet de Castelnaudary. Les amateurs de la cuisine méditerranéenne pourront oser une caille grillée à la tapenade ou des légumes confits au thym. Richesse du vin et plats généreux s’accompagneront idéalement.
Afin de profiter pleinement de la palette aromatique et de la texture de Sourire de Vénus 2022, servez-le légèrement chambré, entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure révèlera toute sa complexité. Potentiel de garde intéressant pour ceux qui souhaitent patienter, mais ce vin s’exprimera déjà très bien dans sa jeunesse.
