Vins La Clape Château L'Hospitalet - La Réserve - 2020

Château L'Hospitalet Cuvée La Réserve 2020 est un vin rouge issu de l’appellation La Clape AOC, l’un des fleurons du Languedoc. Élaboré à partir d’assemblages typiques du sud, où dominent souvent la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, il exprime toute la richesse de ce terroir méditerranéen. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat particulièrement favorable, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification s’inscrit dans le respect du fruit, avec un élevage soigné qui vient arrondir les tanins et complexifier la palette aromatique. Au nez, ce vin séduit par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, complétées d’une touche légèrement boisée et fumée, la bouche offrant structure, générosité et fraîcheur.

La Clape AOC, perchée sur un ancien massif calcaire face à la Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement idéal et de vents marins qui tempèrent la chaleur, favorisant la concentration des arômes tout en préservant une belle acidité. Les sols caillouteux riches en calcaire participent à l’élégance et à la fraîcheur des vins, tandis que l’histoire du vignoble, façonné depuis l’Antiquité, lui confère un héritage précieux. Cette région, à la croisée de la mer et des garrigues, impose une identité aromatique marquée, où les vins rouges s’expriment avec intensité et équilibre.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes grillées ou en sauce comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf aux olives. Les plats méditerranéens, tels qu’une ratatouille ou une gardianne de taureau, s’accorderont à merveille avec la puissance et la rondeur du vin. Pour un accord régional, les fromages affinés du sud comme le Pélardon sublimeront sa richesse.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure, afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’adoucir ses tanins pour une dégustation optimale.