Le Château Rouquette sur Mer Cuvée Amarante 2023 est un vin rouge issu de l’appellation La Clape AOC, située au cœur du Languedoc, en France. Ce vin sec se distingue par une belle expression aromatique typique de son terroir. La Cuvée Amarante est généralement élaborée à partir d’un assemblage méditerranéen dominé par des cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés par le Carignan. Ce millésime 2023, encore jeune, offre une robe profonde et des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, d’épices douces et un soupçon de réglisse, portés par une bouche généreuse et fraîche, aux tanins soyeux, traduisant une vinification à la fois respectueuse et moderne, qui privilégie l’expression du fruit.
La région de La Clape est un joyau des Corbières maritimes, entre Narbonne et la Méditerranée. Le climat y est très ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et les vents marins rafraîchissants. Les sols sont majoritairement calcaires, pauvres et caillouteux, favorisant une belle concentration des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Historiquement, La Clape était une île classée parmi les anciens terroirs du Languedoc, reconnue aujourd’hui pour la qualité de ses rouges structurés et parfumés, qui expriment la typicité du Sud.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets méditerranéens et généreux. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un cassoulet languedocien, des tajines d’agneau aux pruneaux ou encore des grillades de viandes rouges et de légumes s’accorderont parfaitement à sa structure et à ses arômes évoquant la garrigue. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Salers ou le Laguiole, mettront aussi le vin en valeur.
Servez la Cuvée Amarante 2023 entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses arômes et de son caractère. Un léger carafage est recommandé si vous la dégustez dans ses jeunes années, afin d’ouvrir toute sa palette aromatique. Ce vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.
