Avis Viniou
Le Château Anglès Cuvée Classique 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation La Clape AOC, au cœur du Languedoc. Cette cuvée emblématique assemble les cépages traditionnels de la région, avec une dominante de Syrah, complétée par le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2020, marqué par un ensoleillement généreux et un été équilibré, a permis d’obtenir des raisins d’une belle maturité, favorisant une vinification axée sur l’expression du fruit et la préservation de la fraîcheur. Après une macération soignée, le vin a vieilli partiellement en fût, afin d’ajouter complexité et subtilité sans masquer l’identité du terroir.
La Clape, nichée entre Narbonne et la Méditerranée, est un terroir unique à la fois maritime et calcaire. Les sols pierreux, composés principalement de calcaires durs, confèrent aux vins une minéralité élégante et une trame structurée. Le climat méditerranéen, atténué par les influences maritimes, permet une maturation lente et régulière des raisins, avec de belles amplitude thermiques qui préservent la fraîcheur aromatique. Historiquement, La Clape fut une île romaine, aujourd’hui reconnue pour ses vins racés et charpentés, reflets de la tradition languedocienne.
Pour accompagner ce Château Anglès Rouge 2020, privilégiez les viandes grillées ou rôties, telles qu’un agneau de lait aux herbes de garrigue, un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats régionaux comme la gardianne de taureau, la daube languedocienne ou une tielle sétoise trouveront aussi d’excellents partenaires en ce rouge méditerranéen. Les fromages affinés à pâte dure, notamment le Laguiole ou un vieux Cantal, sublimeront sa structure.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Dégustez-le dès maintenant pour sa jeunesse vibrante, ou laissez-le reposer quelques années en cave pour apprécier ses notes plus évoluées.
