Avis Viniou
Le Château Rouquette sur Mer L'Esprit Terroir 2018 est un vin rouge sec typique de l'appellation La Clape AOC, située au cœur du Languedoc. Ce cru est souvent élaboré à partir d'assemblages de cépages méditerranéens tels que le syrah, le grenache, le mourvèdre et parfois le carignan. Le millésime 2018 offre généralement une belle maturité, avec des arômes intenses de fruits noirs, de garrigue, de réglisse et d'épices douces. La vinification respecte l'expression du terroir et valorise la puissance ainsi que la finesse tannique, obtenant ainsi un vin complexe, charnu et élégant avec une belle capacité de garde.
La région de La Clape bénéficie d’un microclimat exceptionnel, marqué par l’influence constante de la mer Méditerranée et un ensoleillement généreux. Les sols sont constitués majoritairement de calcaires, ce qui favorise une excellente régulation hydrique et permet une juste maturité du raisin. Anciennement île rattachée au continent, La Clape possède une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, ce qui confère à ses vins une identité très marquée par le terroir et la typicité languedocienne.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats généreux et aromatiques. Il s’exprime parfaitement aux côtés d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un cassoulet de Castelnaudary, voire d’un magret de canard grillé. Les plats méditerranéens à base de tapenade, d’aubergines ou de tomates confites sont également des compagnons de choix. Plus localement, il accompagnera à merveille une gardianne de taureau ou une daube de bœuf.
Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir idéalement carafé une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Patientez quelques années en cave si vous le souhaitez : le potentiel de garde de cette cuvée peut atteindre une dizaine d’années.
