Avis Viniou
La cuvée L'Hospitalitas 2017 du Château Gérard Bertrand est un vin rouge d’exception issu de l’appellation La Clape AOC, située dans le Languedoc. Ce vin incarne parfaitement le savoir-faire du domaine et l’expression du terroir unique de La Clape. Assemblage généralement dominé par la Syrah, complétée par du Mourvèdre, il offre une robe profonde et intense avec des reflets pourpres. À l’ouverture, le nez déploie des arômes complexes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue, de réglisse et une touche subtile de boisé, héritée d’un élevage soigneux en barriques. En bouche, vous retrouverez une texture veloutée, des tanins fins et une persistance remarquable, témoignages à la fois du millésime solaire 2017 et de l’exigence qualitative portée à chaque étape de la vinification.
La région viticole du Languedoc et, plus précisément, le massif de La Clape, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer, qui apporte fraîcheur et humidité nécessaires à la vigne. Les sols calcaires et argilo-calcaires de La Clape, associés à l’influence des vents marins, favorisent la maturité et la concentration des raisins tout en préservant leur équilibre. Ce terroir, riche d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité, produit aujourd’hui parmi les plus grands rouges du Sud de la France, expressifs et racés.
Pour accompagner cette cuvée élégante et puissante, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf maturée. Les plats régionaux tels qu’un cassoulet ou une daube languedocienne mettront aussi en valeur la richesse aromatique et les tanins soyeux du vin. Il s’accordera également à merveille avec des légumes méditerranéens rôtis et des fromages affinés à pâte dure.
Pour tirer le meilleur parti de ce grand vin, je vous recommande de le carafer une à deux heures avant service afin de révéler toute sa palette aromatique. À la dégustation, servez-le idéalement à une température de 16-18°C. Ce vin dispose d’un excellent potentiel de garde, mais sa structure et sa complexité permettent également une appréciation dès aujourd’hui, à condition d’être bien aéré.
