Le Château Mire L'Etang, Cuvée Tradition 2021, est un rouge emblématique de l'appellation La Clape AOC, située dans la région du Languedoc méridional. Ce vin est une belle expression du terroir méditerranéen, issu d'un assemblage traditionnel de cépages typiques du sud, tels que Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan. Le millésime 2021 se caractérise par une météo plus fraîche qu'à l'accoutumée, offrant ainsi des vins équilibrés, marqués par une belle fraîcheur et une intensité aromatique. Les raisins bénéficient d'une vinification soignée, avec des extractions douces et un élevage qui met l'accent sur l'expression du fruit, des épices et la structure sans masquer le terroir.
Le vignoble de La Clape, perchée entre Narbonne et la Méditerranée, profite d'un climat méditerranéen tempéré par la proximité marine, qui apporte fraîcheur et minéralité aux vins. Les sols sont constitués de calcaires, éboulis et de cailloutis, conférant aux rouges une belle structure et une complexité aromatique. La Clape possède une histoire riche, autrefois île romaine, puis haut lieu de la viticulture languedocienne. Aujourd’hui, ses vignerons élaborent des vins de caractère, puissants mais élégants, qui s’affirment parmi les plus belles réussites du Languedoc.
La Cuvée Tradition du Château Mire L'Etang s'accordera parfaitement avec des plats méditerranéens comme l’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou encore une daube de bœuf à la languedocienne. Les fromages affinés à pâte dure ou les charcuteries de la région, comme le saucisson sec ou la caillette, mettront en valeur sa générosité et sa profondeur aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération ou un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Cette étape permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. Les tanins souples et la fraîcheur du millésime 2021 garantiront un bel équilibre dès aujourd’hui, mais le vin pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde en cave.
