Avis Viniou
Le Château Mire l’Étang 2018, issu de l’appellation La Clape AOC, se présente comme un bel ambassadeur du Languedoc méridional. Cette Cuvée Tradition rouge, typique de l’assemblage méditerranéen, réunit généralement des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois complétés par du Carignan. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques douces après un hiver pluvieux, offrant aux raisins une belle maturité phénolique et une aromatique complexe. La vinification, fidèle au savoir-faire du domaine, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en conférant au vin une texture veloutée et une structure élégante, apte à une garde de quelques années.
La Clape, promontoire calcaire situé entre Narbonne et la Méditerranée, possède un terroir unique : sols de cailloutis calcaires baignés de soleil, balayés par la tramontane, bénéficiant d’une strong influence marine qui tempère les chaleurs de l’été et favorise la fraîcheur des vins. D’ancienne île, La Clape porte une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité romaine, et se distingue aujourd’hui par la vigueur et la diversité de ses crus. Ici, le climat méditerranéen chaud et sec s’associe à des nuits fraîches pour produire des rouges puissants, expressifs et toujours équilibrés.
Ce vin se marie parfaitement avec des plats traditionnels du sud, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet régional, des filets de canard au poivre ou une daube de bœuf. Il accompagne aussi très bien des grillades relevées, des aubergines à la languedocienne, ou encore des fromages affinés tels que le Roquefort ou le Laguiole.
Pour révéler toute sa richesse aromatique, servez ce Château Mire l’Étang 2018 à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe pendant une heure sublimera ses notes épicées, de fruits noirs et de garrigue. Ce vin offre un beau potentiel de garde mais s’exprimera déjà avec élégance pour une dégustation entre amis ou en famille.
