Le Château Anglès, en cuvée Classique Rouge 2023, est un vin qui illustre l’élégance et la générosité des vins du terroir de La Clape, dans le Languedoc. Élaboré à partir d’un assemblage typique des crus du Sud, la cuvée puise souvent dans un équilibre entre Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan, des cépages robustes qui trouvent ici une belle expression grâce à la richesse du climat méditerranéen. Le millésime 2023, d’une grande fraîcheur, a bénéficié de conditions climatiques propices, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant une trame aromatique intense et vive. La vinification soigneusement maîtrisée accentue la pureté des arômes de fruits noirs, de garrigue, d’épices douces et offre une bouche veloutée avec des tanins souples et équilibrés, révélant à la fois structure et gourmandise.
La région de La Clape, située entre Narbonne et la mer Méditerranée, est un ancien massif insulaire, célèbre pour ses reliefs calcaires et son exposition idéale, baignée de lumière et tempérée par les brises marines. Les sols caillouteux et calcaires apportent minéralité et finesse aux vins, tandis que le climat chaud assure concentration et générosité. La Clape bénéficie d’une longue histoire viticole, remontant à l’époque romaine, où la vigne a toujours coexisté avec la garrigue, influençant le caractère distinctif de ses vins.
Pour sublimer la cuvée Classique Rouge du Château Anglès, privilégiez des plats méridionaux comme l’agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet, une daube de bœuf provençale ou encore un gratin d’aubergines. Les saveurs de la garrigue et des épices du vin s’accordent parfaitement avec les cuisines du sud, mais aussi avec des fromages affinés comme le Cantal ou la tomme de brebis.
Servez ce vin entre 16 et 18°C pour mettre en valeur sa palette aromatique sans durcir sa structure tannique. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce millésime 2023, déjà accessible, pourra se garder quelques années pour gagner en complexité.
