Avis Viniou
Le Château d’Anglès Cuvée Classique Rouge de l’appellation La Clape AOC incarne parfaitement la typicité des grands rouges languedociens. Composé d’un assemblage traditionnel de cépages tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, ce vin exprime un style généreux, solaire et gourmand, fidèle à son terroir d’origine. La vinification soignée, axée sur la fraîcheur du fruit et l’équilibre, met en avant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, accompagnés souvent d’une légère note réglissée ou poivrée. Les tanins se montrent ronds, bien intégrés, donnant une bouche souple mais riche et savoureuse. Sa structure élégante permet une bonne aptitude au vieillissement, tout en offrant déjà une belle buvabilité dans sa jeunesse.
La Clape, perchée sur son massif rocheux aux portes de la Méditerranée, est l’un des plus anciens terroirs viticoles du Languedoc. Marquée par un climat chaud et très ensoleillé, la vigne profite aussi de la fraîcheur des brises marines et de la complexité de sols calcaires et caillouteux, qui confèrent aux vins leur richesse aromatique et leur minéralité. Ce territoire au passé romain se distingue par une biodiversité exceptionnelle et produit certains des rouges les plus réputés du sud de la France, alliant puissance et finesse grâce à cette dualité entre soleil généreux et influence maritime.
Ce vin dévoilera tout son potentiel en accompagnement de mets méditerranéens et de plats du terroir languedocien. Il sera parfait avec un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel. Pensez également à le servir avec des grillades de viandes rouges, une tajine d’agneau aux épices ou un plateau de fromages affinés à pâte dure.
Pour une dégustation optimale, servez-le entre 16 et 18°C. Ouvrez-le de préférence une à deux heures avant le repas, afin d’aérer le vin et de libérer toute sa palette aromatique. Ce domaine offre ainsi un rouge convivial, à la fois authentique et élégant, parfait pour sublimer une table généreuse et conviviale.
