Le Château Anglès, Cuvée Classique Rouge 2023, est un vin rouge sec originaire de l’appellation La Clape AOC, au cœur du Languedoc. Sa composition typique assemble principalement des cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan, qui confèrent à ce vin une belle complexité aromatique. Le millésime 2023, plutôt précoce et solaire, promet une belle maturité, un fruit éclatant et des tanins souples. Après une sélection minutieuse des raisins et une vinification soignée, le vin est élevé en cuves et parfois en foudres, pour garder fraîcheur et fruit.
La Clape, qui surplombe la Méditerranée près de Narbonne, est un ancien îlot calcaire caractérisé par des sols argilo-calcaires caillouteux. Son climat est typiquement méditerranéen, sec, venté, marqué par le mistral et la tramontane, avec une grande luminosité. Cette combinaison favorise la maturité des cépages tout en préservant l’acidité, élément essentiel à l’équilibre des rouges languedociens. Région viticole de caractère, la Clape a été l’une des premières AOC du Languedoc à afficher son identité affirmée, héritée d’une histoire viticole remontant à l’Antiquité romaine.
Ce vin rouge, riche et généreux, dévoile au nez des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue. Sa structure charnue et ses tanins soyeux en font le compagnon idéal de viandes grillées, d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’une daube languedocienne ou de travers de porc au thym. Les plats méditerranéens aux notes ensoleillées, comme une ratatouille ou une tajine d’agneau aux olives, sublimeront également ses saveurs.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Classique Rouge 2023 du Château Anglès, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C, après une courte aération en carafe pour révéler toute sa palette aromatique et sa finesse. Ce vin pourra également évoluer favorablement durant quelques années en cave.
