Château Anglès 2023 est un vin rouge issu de l’appellation La Clape AOC, fleuron méconnu du Languedoc. Le millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur et sa générosité, offrant un équilibre harmonieux entre maturité du fruit et vivacité. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Sur ce terroir de calcaire et de cailloux battu par les embruns marins, la vigne bénéficie d’une ventilation naturelle qui limite les maladies et confère une grande pureté aux raisins. La vinification demeure traditionnelle avec des extractions douces, afin de préserver l’élégance aromatique : les saveurs de fruits noirs mûrs s’accompagnent souvent de nuances d’épices, de garrigue méditerranéenne et d’une subtile minéralité saline propre à La Clape.
La région viticole du Languedoc, et plus particulièrement le massif de La Clape, se distingue par son histoire prestigieuse. Intégrée à l’Antiquité dans le vignoble romain, La Clape profite aujourd’hui d’un climat méditerranéen exceptionnel, chaud et ensoleillé, mais tempéré par la proximité de la mer et par les vents réguliers. Le sol, majoritairement calcaire et caillouteux, favorise un enracinement profond des vignes, ce qui se traduit par des vins à la fois puissants, structurés et dotés d’une remarquable fraîcheur. C’est cette alliance unique entre mer et garrigue qui signe l’identité de La Clape.
Château Anglès 2023 trouvera sa place sur de nombreux accords. Il accompagnera à merveille des plats du Sud tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou un magret de canard grillé. Pour un mariage régional authentique, tentez-le avec une gardiane de taureau ou une brouillade aux truffes. Les fromages affinés, comme le Roquefort ou la tomme de brebis, valoriseront également ses notes épicées.
Il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure avant la dégustation pour libérer pleinement sa palette aromatique et profiter de sa jeunesse expressive, ou patienter quelques années en cave pour que ses tanins s’affinent encore davantage.
