Avis Viniou
Château Anglès 2023, rouge sec, est une belle expression du terroir singulier de La Clape, situé dans le Languedoc. Élaboré selon les principes de la biodynamie, ce vin s'appuie sur un assemblage typique de la région, avec des cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre, le Grenache et parfois du Carignan, choisis pour leur capacité à exprimer la richesse et la diversité du terroir méditerranéen. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré avec des épisodes de chaleur modérée, promet des vins à la fois gourmands, fruités et dotés d’une structure élégante. La vinification respecte la matière première, avec des extractions douces afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en favorisant l’expression aromatique, sans excès de bois.
La Clape est une appellation emblématique du Languedoc, perchée entre Narbonne et la Méditerranée. Ce massif calcaire bénéficie d’un microclimat marin, où la tramontane et les embruns maritimes tempèrent la chaleur, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de galets roulés, apportent une minéralité notable, et la biodiversité locale favorise une culture de la vigne en harmonie avec la nature. Ce terroir, qui fut déjà distingué à l’époque romaine, est aujourd’hui reconnu pour la qualité de ses rouges charpentés mais élégants, aux arômes de garrigue, d’olives noires, de fruits rouges mûrs et d’épices méditerranéennes.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux d’inspiration méridionale, comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne ou encore des aubergines farcies. Des accords réussis se feront également avec une cuisine épicée mais pas trop relevée, telle qu’un couscous aux légumes ou une tapenade d’olives sur pain grillé, afin de faire écho à ses notes d’épices et de garrigue.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Château Anglès rouge 2023 à une température de 16-18°C. Vous pouvez carafer le vin une heure avant le service, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier en finesse l’expression de ce grand terroir du Languedoc.
