Vins La Clape Château Laquirou - Champs Rouge - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Champs Rouge 2019 du Château Laquirou, en appellation La Clape AOC, est un vin rouge sec représentatif du Sud de la France. Composée de cépages typiques de l’appellation – principalement syrah, grenache, mourvèdre et parfois carignan – cette cuvée révèle toute la puissance et la générosité du terroir languedocien. Issu de vignes cultivées sur un sol calcaire et caillouteux, balayé par les vents marins, le vin développe une robe profonde, un nez intense de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, typique des vins de La Clape. L’élevage maîtrisé, souvent en cuves ou partiellement en fûts de chêne, apporte une structure veloutée, des tanins fondus et une belle longueur en bouche.

Le vignoble de La Clape, niché entre Narbonne et la Méditerranée, bénéficie d’un microclimat exceptionnel. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par l’influence des brises marines qui apportent fraîcheur et maturité harmonieuse aux raisins. Les sols sont majoritairement calcaires, mêlés à des galets roulés et des argiles rouges, conférant au vin minéralité, complexité et fraîcheur malgré la chaleur ambiante. La Clape possède une histoire viticole ancienne, héritée des Romains, et a su préserver un patrimoine unique grâce à son terroir remarquable.

Pour accompagner cette Cuvée Champs Rouge, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, le magret de canard rôti ou un cassoulet de Castelnaudary, emblème régional, feront parfaitement ressortir la richesse du vin. Côté fromages, un Laguiole affiné ou un Roquefort apporteront une alliance gourmande avec la structure et la puissance aromatique de la cuvée.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin peut se déguster dès à présent ou être conservé encore 3 à 5 ans pour une évolution plus raffinée des arômes.