Le Château L’Hospitalet Cuvée Réserve 2019, issu de l’appellation La Clape, se distingue par son ancrage au cœur du Languedoc, sur les hauteurs sauvages surplombant la Méditerranée. Ce vin rouge incarne l’esprit du Sud, caractérisé par une robe profonde et des arômes généreux. Sans information précise sur l’assemblage, on peut supposer qu’il s’inspire du style méditerranéen, souvent basé sur des cépages tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, sans en garantir la proportion exacte. Le millésime 2019 – ensoleillé et équilibré – a favorisé une belle maturité du fruit, le dotant de notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois d’une pointe de garrigue. La vinification, généralement soignée au Château L’Hospitalet, valorise l’intensité aromatique et la structure veloutée des vins.
Le terroir de La Clape, massif calcaire très exposé, bénéficie d’un microclimat exceptionnel, baigné de soleil mais tempéré par les brises marines. Ce sol caillouteux offre une belle minéralité et préserve la fraîcheur du vin malgré la chaleur ambiante. Ancienne île romaine, La Clape possède une histoire viticole multimillénaire qui fait désormais d’elle une des pépites du Languedoc viticole, où la nature endémique (pins, oliviers, garrigue) se retrouve dans l’expression des vins.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords ancrés dans la gastronomie régionale : une daube de bœuf à la provençale, un agneau de lait rôti aux herbes ou un magret de canard grillé relèveront sa complexité aromatique. Les plats méditerranéens richement épicés, comme un tajine d’agneau ou la gardiane de taureau, s’associeront parfaitement à sa structure ample et ses notes de fruit mûr.
En dégustation, servez-le entre 16 et 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de laisser s’exprimer toute la palette aromatique et la souplesse de ses tanins, synonymes de convivialité et de plaisir gourmand.
