Avis Viniou
Le Château Lancyre, avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2021, offre un Pic-Saint-Loup remarquable du Languedoc. Ce vin rouge se distingue par son assemblage minutieux de cépages typiques de la région, souvent dominé par la syrah et le grenache. Le millésime 2021, marquée par des conditions climatiques favorables, accentue la fraîcheur et l'élégance du vin, en accord avec le terroir calcaire et argilo-calcaire de Pic-Saint-Loup. La vinification respectueuse, axée sur l'expression du terroir et la préservation de la qualité des vieilles vignes, souligne l'art de ce domaine historique, connu pour son savoir-faire séculaire et sa réputation bien établie en Languedoc.
Pour savourer pleinement ce vin, pensez à l'accompagner de plats qui sauront en exalter les arômes et la structure. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues pourrait s’accorder parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. Pour un accord régional, une daube de boeuf à la gardiane ou une cassoulet typique de la région lanceront un véritable dialogue entre le vin et le mets, offrant une immersion culturelle et gustative incomparable.
Pour apprécier ce Pic-Saint-Loup à son apogée, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis reconnaissez son bouquet enivrant aux nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée et sa structure soyeuse qui enrobent le palais avec élégance, révélant les secrets d'un terroir d'exception.
