Avis Viniou
Le Château Lascaux, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, propose avec sa Cuvée Carra 2020 un vin rouge qui incarne parfaitement la richesse et la diversité de cette région du sud de la France. Typiquement élaboré à partir de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce vin profite de la fraîcheur d'un terroir argilo-calcaire bénéficiant d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude et la proximité des montagnes. La vinification soignée en cuves inox et chêne permet à cette cuvée de développer des arômes fruités, accompagnés de notes épicées et minérales. Le Château Lascaux, avec son long héritage viticole, est reconnu pour produire des vins à la fois expressifs et équilibrés, reflétant le caractère singulier de son terroir.
Pour des accords mets-vins réussis, la Cuvée Carra 2020 se marie à merveille avec une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence, capable de souligner ses nuances épicées et fruitées. Un ancien cassoulet toulousain, riche et généreux, s'accorde aussi à la structure tannique de ce vin. Les plats régionaux comme le civet de sanglier ou une tarte aux cèpes accentueront harmonieusement les saveurs sauvages et élégantes de ce Pic-Saint-Loup.
Pour une dégustation optimale de la Cuvée Carra 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage d'environ une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement et révéler ses arômes complexes. Commencez l'expérience en observant sa couleur rubis profonde, respirez ses notes intenses de fruits rouges et noirs mêlées à des épices. Enfin, prenez une petite gorgée pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale subtilement persistante.
