Avis Viniou
Le Château Lascaux, avec sa cuvée Carra de 2019, nous propose un Pic-Saint-Loup issu d'un terroir exceptionnel du Languedoc. Ce vin rouge sec reflète parfaitement le style typique de son appellation, caractérisé par des arômes riches et complexes. Le millésime 2019 bénéficie des conditions climatiques spécifiques de la région, marquées par un climat méditerranéen et des sols calcaires qui apportent structure et fraîcheur. La vinification soignée, sans certification bio mais avec un respect évident du terroir, confère à ce vin une belle expression des cépages locaux. Le Château Lascaux, reconnu pour sa production de vins de caractère, lie tradition et savoir-faire en préservant l'environnement unique de Pic-Saint-Loup.
Pour une harmonie gustative, associez ce vin à des plats qui sublimeront ses arômes fruités et épicés. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux fruits rouges ou un tajine d'agneau aux épices marocaines sauraient en faire ressortir les nuances. Les plats régionaux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary ou des charcuteries artisanales du Languedoc se marieront également à merveille, mettant en exergue la typicité et la finesse du vin.
Pour apprécier pleinement la cuvée Carra, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe pourpre profonde, avant de humer ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, la dégustation dévoilera une belle structure, avec des tanins fondus et une finale longue et savoureuse, offrant une belle expression de son terroir d'origine.
