Avis Viniou
La cuvée Rocastel 2022 du Château Lagravette est un vin rouge issu de l'appellation Pic-Saint-Loup AOC, au cœur du Languedoc. Ce vin se distingue par son assemblage typique, souvent basé sur la syrah complétée par le grenache et parfois le mourvèdre, cépages phares de l’appellation, même si la cuvée précise n'est pas détaillée ici. Le millésime 2022 promet un vin à la fois frais et concentré, marqué par une grande intensité aromatique, des notes de fruits noirs mûrs, des épices douces et une belle trame minérale, reflet du terroir calcaire et caillouteux si caractéristique de Pic-Saint-Loup. La vinification met généralement en valeur la pureté du fruit et la structure, pour des rouges d’un remarquable équilibre entre puissance et finesse.
Le terroir de Pic-Saint-Loup est l’un des plus réputés du Languedoc, situé à une vingtaine de kilomètres au nord de Montpellier. C’est une région où le climat méditerranéen bénéficie de l’influence des reliefs environnants, apportant fraîcheur nocturne et amplitude thermique, propices à la maturation lente des raisins et à la préservation de la finesse aromatique. Ce contraste climatique, allié à des sols principalement calcaires, donne naissance à des vins dotés d’une grande élégance, dignes représentants de la diversité languedocienne. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité et le Pic-Saint-Loup s’est imposé comme un terroir à part, notamment grâce à l’engagement de ses vignerons pour la qualité et la valorisation de leur appellation.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau aux herbes de garrigue, un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats de la cuisine méditerranéenne, tels que la gardiane de taureau ou un cassoulet légèrement relevé, mettront en valeur son caractère. Du côté des fromages, privilégiez les pâtes pressées affinées comme le Laguiole ou des fromages à la croûte lavée.
Je recommande de servir la cuvée Rocastel 2022 entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa complexité aromatique et de sa structure en bouche. N’hésitez pas à l’aérer une heure avant le service pour révéler toute sa richesse. Ce vin peut se déguster dès à présent mais saura également s’épanouir après quelques années de garde.
